JAMÓN IBÉRICO
Al hablar de jamón ibérico de bellota hablamos de un manjar no solamente para nuestro apetito, sino también para la salud, porque es recomendado para las dietas de control del colesterol.
Este jamón tiene esta denominación porque procede de cerdos parcialmente alimentados con bellotas, por lo que su grasa tiene una composición muy similar a [...]

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El jamón serrano ya se degusta en Pekín, donde se podrá vender este verano
La primera degustación de jamón español en Pekín tuvo lugar hoy en la feria de alimentación “Food & Hospitality China 2009″ (FHC 2009), como primer paso para la comercialización de un alimento que se espera llegue a las tiendas del país asiático [...]

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La mejora del jamón serrano pasa por secuenciar el ADN de sus hongos
El Instituto de Diseño, Innovación y Tecnología (IDIT) de la Universidad CEU Cardenal Herrera está llevando a cabo un proyecto que pretende caracterizar mediante la secuenciación genómica las diferentes especies de hongos presentes de forma natural en el jamón de Teruel para así [...]

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